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Cous cous marroquino com camarão.


O cous cous é um prato rápido e de baixa dificuldade. Ele deriva da cultura norte africana e mediterrânea e é preparado com uma farinha especial de sêmola de grano duro.


Ecco la ricetta!

- Ingredientes?
250g de cous cous marroquino
270ml de água
Azeite extra virgem de oliva
2 colheres de manteiga
1 cenoura grande picada em cubos
1 abobrinha grande picada em cubos
1 berinjela picada em cubos
1/2 cebola picada finamente
3 tomates picados em cubos
1 pimentão picado em pedacinhos
250g de camarão
1 dose de conhaque
Sal à gosto
Pimenta à gosto

- Como se faz?
1) Corte a cenoura em cubos e coloque para cozinhar em abundante água.
2) Enquanto as cenouras cozinham, coloque o pimentão, a pimenta, a cebola e os camarões em uma panela com um pouco de azeite e faça-os dourar. Adicione o conhaque e deixe alguns minutos.  Em seguida adicione a abobrinha e a berinjela. Tampe e refogue por cerca 5 minutos, ou até as abobrinhas ficarem macias. Quando estiver tudo pronto, adicione os tomates, tampe, desligue e reserve.
3) Hora de fazer o cous cous. Coloque a água para ferver. Quando a água estiver fervendo coloque uma colher de sal e jogue o cous cous aos poucos. Em seguida adicione duas colheres de azeite extra virgem de oliva. Com uma colher deixe o cous cous "liso", pressionando levemente. Deixe repousar por dois minutos para o grano duro absorver a água.
4) Passado os dois minutos coloque as duas colheres de manteiga e com um garfo "esfarele" o cous cous, deixando-o bem solto.
5) Coloque todos os ingredientes anteriormente reservados na panela com o cous cous, misture e cozinhe por um minuto.
6) Agora é só servir e se deliciar!

- Para quantas pessoas? 
4 pessoas

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