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Cantucci de chocolate.

Os cantucci são típicos da Toscana.
"Cantucci" quer dizer "cantinhos" e por que levam este nome?
Explicaremos, antigamente quando os empregados, que além de trabalhar no campo, cozinhavam para os fazendeiros. Então os "ricos" comiam somente a parte central do pão porque era mais macia e deixava para os empregados os cantos pois eram mais secos e duros. Com o passar do tempo estes "cantos" foram se popularizando e a receita foi se aprimorando, passando a usar amêndoas e chocolates.
Hoje se você passear por Siena, Firenze e outras cidades na Toscana vai perceber que estes deliciosos biscoitos estão à venda em todos os bares, lojinhas e mercearias.

E que tal levar essa tradição toscana para a sua mesa?



Ecco la ricetta!

- Ingredientes?
4 ovos e 1 gema
5 xícaras de farinha de trigo
1 xícara e 1/2 de açúcar
1/2 colher de chá de fermento químico
1/2 xícara de manteiga derretida
250g de chocolate em cubos ou pedaços
1 pitada de sal



- Como se faz?
1) Em uma batedeira bata BEM os ovos, o açúcar e a pitada de sal.
2) Adicione a manteiga derretida, a farinha e o fermento. Bata até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos.

3) Coloque o chocolate em pedaços e misture tudo.
4) Em uma assadeira coloque o papal manteiga e faça dois "pães" compridos. Leve ao forno pré-aquecido a 200° por cerca 25 minutos.

5) Quando estiver assado corte (em diagonal) fatias de mais ou menos 2 cm de largura e deite-as.


6) Leve novamente ao forno 150° por 10-15 minutos cada lado das fatias.
7) Deixe esfriar.... e delicie-se!



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