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Risoto com pimentão amarelo e salsinha.

Ecco la ricetta!


- Ingredientes?
2 xícaras de café de arroz para risoto ou carnaroli
1 pimentão amarelo
1/4 de cebola
1/2 copo de vinho branco
2 colheres de sopa de manteiga
Salsinha
Caldo de legumes
Sal
Azeite de oliva

- Como se faz?
1) Em uma panela pequena coloque mais ou menos três copos de água com o caldo de legumes para ferver.
2) Em uma frigideira coloque um poco de azeite e um pimentão amarelo picado em cubinhos pequenos, deixa cozinhar por três minutos. Depois tira da frigideira e reserve.
3) Na mesma frigideira coloque um colher de sopa da manteiga e a cebola picada bem fina. Assim que a manteiga derreter adicione o sal e o arroz e deixe-o tostar um pouco. Em seguida coloque o vinho branco e deixe no fogo (baixo) até evaporar.
4) Agora vem a parte "legal" do risoto: adicione no arroz um pouco da água com caldo de legumes até cobrir o arroz. Deixe cozinhar.
5) Quando estiver começando a "secar" a água do arroz, adicione mais um pouco da água. Repita esse passo até o arroz estiver cozido.
6) Adicione o pimentão e o restante da manteiga  no arroz ainda na frigideira e misture rapidamente. Ele deve ficar bem cremoso.
7)  Coloque no prato e decore com a salsinha. Bom apetite!

- Para quantas pessoas?
2 pessoas.


Receita e foto por Chiara Pazzanese.

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