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Cous cous marroquino com camarão.


O cous cous é um prato rápido e de baixa dificuldade. Ele deriva da cultura norte africana e mediterrânea e é preparado com uma farinha especial de sêmola de grano duro.


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Cantucci de chocolate.

Os cantucci são típicos da Toscana.
"Cantucci" quer dizer "cantinhos" e por que levam este nome?
Explicaremos, antigamente quando os empregados, que além de trabalhar no campo, cozinhavam para os fazendeiros. Então os "ricos" comiam somente a parte central do pão porque era mais macia e deixava para os empregados os cantos pois eram mais secos e duros. Com o passar do tempo estes "cantos" foram se popularizando e a receita foi se aprimorando, passando a usar amêndoas e chocolates.
Hoje se você passear por Siena, Firenze e outras cidades na Toscana vai perceber que estes deliciosos biscoitos estão à venda em todos os bares, lojinhas e mercearias.

E que tal levar essa tradição toscana para a sua mesa?



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Cocada.

Já pensou em fazer cocada em casa? Parece difícil né?! Mas não é...



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Sopa inglesa.


O que? Sopa inglesa? Doce? O que é isso?
Simples. É um delicioso doce que alterna camadas de creme de confeiteiro, bolacha de champagne e creme de chocolate. 

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Bolinho de espinafre e queijo.

Esta era a receita que a minha mãe usava para me convencer a comer espinafre quando eu era pequena.
E funciona!
Esta é uma receita simples, fácil e rápida.


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Vellutata de abóbora e camarão.

Este é um prato que embora fácil de fazer e composto de ingredientes simples, é bem refinado.

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E como calcular a quantidade de massa por pessoa?

Pasta

Sabe, muitas vezes as pessoas nos perguntam como saber qual a quantidade de massa certa para casa pessoa. Nem preciso dizer que não existe uma quantidade certa, cada um de nós comemos quantidades diferentes.
E pensando nisso nós bolamos uma quantidade que poderia ser considerada adequada para cada situação.

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Peixe alla mediterranea.

Cansou de comer filé de peixe empanado e frito?
Te apresento uma receita deliciosa!

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Creme de queijo no pão italiano.

Uma receita super fácil de preparar, gostosa de comer e bonita de ver.


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Spaghetti alla puttanesca.

VIVA A SEMANA DA AZEITONA!

Sempre me perguntei o motivo deste nome: "spaghetti à moda da prostituta". 
Existem várias lendas para explicar o nome, mas a que mais se escuta é que este nome veio da rapidez e praticidade de preparar o prato, dando a impressão de ser um prato bem elaborado, assim, o marido pensava que sua amada esposa tinha passado horas cozinhando quando na verdade ela passava o dia "galinhando" e cozinhava em 10 minutos. 


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Azeite extra virgem de oliva. [3]

Nos últimos dias colhemos as azeitonas e fizemos o azeite.

Aceite de oliva Virgen Extra, Extra virgin olive oil Heredad Serrano Gamez
Mas... e como conservar este azeite?

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Azeite extra virgem de oliva. [2]

Vamos trabalhar? 
Hoje vamos falar da extração do azeite da azeitona.

Aceite de oliva Virgen Extra, Extra virgin olive oil Heredad Serrano Gamez


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Azeite extra virgem de oliva. [1]


olio-oliva_500x400Já parou para pensar no azeite que você compra?
Qual o seu critério de escolha?
Você prefere o extra virgem?
Já se perguntou o que quer dizer extra virgem?

Então, resolvemos fazer este post explicando um pouco mais sobre essa maravilha que é o azeite de oliva.
No meu tempo na Itália fiz toda uma cultura sobre azeites e azeitonas, afinal, a família do meu namorado produz azeite... E é simplesmente DIVINO!



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Penne alla sorrentina.

Este é um prato tipico da região Campania, é um prato rápido e pratico e é considerado muito fresco justamente pelo fato de ser feita com a mozzarella de búfala, tomate cereja e manjericão fresco.



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Patê de palmito.

Fizemos este patê de palmito para o reveillon e todo mundo ADOROU.  
Uma coisa rápida, fácil e que todo mundo come. 


Essa foi a única foto que consegui fazer antes que atacassem e acabassem com o pobre patê. 
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Polpetas orientais.

Um dia, ao terminar de fazer esfihas, sobrou bastante recheio. E aí nasceu uma ideia, inventamos uma receita: polpetas orientais. E a receita fez sucesso.