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Risotto de abóbora e linguiça.

Ecco la ricetta!

- O que serve?

200g de abobora
2 xícaras de café de arroz para risotto
100g de linguiça
1/4 de cebola
1/2 copo de vinho branco
1 colher de sopa de manteiga
Caldo de legumes
Pimenta do reino
Sal
Azeite de oliva

- Como se faz?
1) A primeira coisa a se fazer é cortar a abóbora em pedaços (com casca) e colocar numa assadeira com sal, azeite e se quiser um pouco de pimenta do reino. Leve ao forno por 30 minutos a 150°C, ou até a abóbora desmanchar.
2) Quando a abobora estiver macia, limpe-a com uma colher como na foto.

3) Com a ajuda de um mixer bata bem até virar um creme homogêneo.
4) Em uma panela pequena coloque mais ou menos três copos de água com o caldo de legumes para ferver.
5) Em outra panela grande coloque metade da manteiga, a cebola picada bem fina e a linguiça (aberta e "desmanchada"). Quando a salsicha estiver dourada  adicione o arroz e deixe-o tostar um pouco. Em seguida coloque o vinho branco e deixe no fogo (baixo) até evaporar.
6) Esta é a parte "massa" de fazer risotto: adicione no arroz um pouco da água com caldo de legumes até cobrir o arroz. Deixe cozinhar. Quando estiver começando a "secar" a água do arroz, adicione mais um pouco da água. Repita esse passo até o arroz estiver cozido.
7) Agora coloque o creme de abobora na panela com o risoto e misture. Controle o sal e deixe cozinhar um minuto.
8) Depois de toda essa louça suja e esse trabalho todo chegou a hora de se deliciar! Bom apetite!

- Para quantas pessoas?
2 pessoas.

Um comentário:

  1. Parece delicioso Ju!!
    Risotto e meu prato preferido.Gosto de quase todos.
    Voces vao fazer p mim qdo eu for ai??

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Obrigada! Grazie!