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Risotto alla parmigiana.

Ecco la ricetta:

- O que serve? 
2 xícaras de café de arroz para risoto.
80g de queijo parmesão ralado
50g de manteiga
1/2 cebola pequena
1/2 copo de vinho branco
Caldo de legumes
Sal à gosto

- Como se faz?
1) Em uma panela pequena coloque mais ou menos três copos de água com o caldo de legumes para ferver.
2) Em outra frigideira grande coloque metade da manteiga (25g) e a cebola picada fina. Assim que a manteiga derreter adicione o sal e arroz e deixe-o tostar um pouco. Em seguida coloque o vinho branco e deixe no fogo (baixo) até evaporar.
3) Agora vem a parte "legal" do risotto: adicione no arroz um pouco da água com caldo de legumes. esta água deve cobrir o arroz. Deixe cozinhar.
4) Quando estiver começando a "secar" a água do arroz, adicione mais um pouco de água com caldo de legumes. Repita esse passo até o arroz estiver cozido.
5) Coloque o restante da manteiga e o parmesão ralado em cima do arroz ainda na panela/frigideira e misture rapidamente. O risotto deve ficar bem cremoso.
6) Sirva com um pouco de queijo parmesão ralado em cima. E bom apetite!

- Para quantas pessoas?
2 pessoas.

Um comentário:

Obrigada! Grazie!