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Piadina.


"La j'è bona in tot i mud, la j'è bona énca scundida: se' n'avé ancora capì, a scor propri dla pida"

Han? O que é isso? Explicaremos. Traduzido do dialeto romagnolo quer dizer: "é boa em qualquer modo, é boa mesmo sozinha: se ainda não entenderam, estou falando mesmo da piadina".
A piadina é uma prato típico da Emilia-Romagna, geralmente usada para substituir o pão. Ah, saibam que na mesa de um italiano jamais faltará pão e vinho.



Ecco la ricetta:

- O que serve?
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 colheres de azeite de oliva
1 xícara de chá de leite
1 colher de chá de sal
1 pitada de açúcar
15g de fermento químico

- Como se faz?
1) Misture bem o leite em temperatura ambiente com o fermento, o azeite e o açúcar

2) Em outro recipiente coloque a farinha e o sal, em seguida adicione lentamente o leite do passo anterior.

3) Misture e trabalhe bem a massa. A massa não deve ser grudenta e é parece muito com aquela do pão feito em casa.

4) Depois faça 4 bolinhas com essa massa. Cada bolinha é uma piadina. Com um rolo estenda a massa. A piadina tem a mesma forma da nossa panqueca, redonda, mais ou menos 2mm de altura e 28cm de diâmetro.


5) Coloque a piadina na frigideira e deixe cozinhar mais ou menos 3 minutos girando-a às vezes.
6) PRONTINHO!!

- Para quantas pessoas?
4 piadinas = 4 pessoas.

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