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Pappardelle funghi e linguiça.



Ecco la ricetta:

- O que serve?
200g de Pappardelle
150g de linguiça
150g de funghi (cogumelos)
1/4 de cebola
1/2 copo de vinho branco
Sal a gosto
Azeite a gosto

- Como se faz?
1) Em uma frigideira faça dourar a cebola. Adicione a linguiça. Detalhe: a linguiça deve ser desmontada, sem a "pele".
2) Deixe cozinhar por volta de 2 minutos e adicione os cogumelos cortados.
3) Depois de ter cozinhado por alguns minutos, coloque o vinho branco e o deixe evaporar.
4) Enquanto isso, coloque o macarrão para cozinhar. (Cerca 5 minutos)
5) Quando o macarrão estiver pronto, escorra e o misture à linguiça e ao funghi. Para dar mais sabor, coloque 1/2 copo da água usada para cozinhar o macarrão.
6) Agora é só servir e se deliciar!!

- Para quantas pessoas?
2 pessoas.

- Conselhos?
Por que usar a linguiça "desmontada" e não a carne moída de porco que é mais fácil? Explico, porque na linguiça a carne é um temperada e portanto tem um sabor particular. Se quiser usar a carne moida lembre-se de temperá-la muito bem.
Por que eu digo sempre de usar a água do macarrão para amalgamá-lo? Simples, porque ao cozinhar o macarrão perde amido na água e usando aquela água rica em amido ajuda a "ligar" os ingredientes.



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